Kategoriarkiv: Gratäng

Potatisgratäng

Potatisgratäng:

Om du likt mig älskar potatisgratäng så har jag några tips till dig. Om du dessutom tycker om vitlök så blir det här ännu roligare.

 

Ingredienser för 4 personer:

  • 1 kg potatisfs8sovdairuuwfufpx96
  • 3 dl vispgrädde
  • 5 vitlöksklyftor
  • 1 dl mölk
  • 300 gram riven ost
  • 1 gul lök
  • salt
  • peppar

Så här gör du:

Det första steget är ganska självklart. Skala potatisen och skiva den i millimeter tunna skivor. Ju tunnar skivor desto snabbare kommer gratängen bli klar. Finhacka löken och skala vitlöken. Sedan varvar du potatislager med lök och 1 pressad vitlökskyfta per lager. (går att ha mer om man vill det.) OBS, glöm inte att salta och peppra på varje lager. Detta är viktigt för att ge gratängen så mycket smak som möjligt. Vill man kan man även lägga till lite extra ost emellan varje potatislager. Överst brukar jag lägga osten som blir över. Sedan lägger jag i grädden och beroende på hur mycket stor del av formen som är täckt av vätska fyller jag eventuellt på med 1-2 dl mjölk. Normalt brukar jag vilja att det är 2/3 med vätska upp till kanten. Därmed blir det inte för mycket så att det kokar över i ugnen eller så lite att gratängen riskerar att bli torr.

Ställ gratängen i mitten av ugnen. Jag använder nästan alltid 225 grader i ugnen. I en vanlig ugn tar det ca 50-60 min. Snåla inte med tiden, lägg hellre för mycket tid i ugnen än för lite. Är du rädd att det bränns lägg ett lager aluminiumfolie över efter 35-40 minuter. Då får du fin färg utan att bränna ytan.

Om du använder varmluftsugn går det snabbare. Kolla med en sticka redan efter 35-40 minuter. Det ska vara minimalt motstånd när du testar med en potatissticka.

Avnjut gärna potatisgratängen med en god pepparsås, bea eller som den här. Själv rekommenderar jag rostbiff, oxfilé eller entrecote tillsammans med potatisgratäng.